Service consommateur
0800 022 121
Temps
20 min
budget
Portion
8
Dessert
Nuage de mousse chocolatée
Ingrédients
Nuage de Mousse Chocolatée:
- 320g Mousse au chocolat Yoplait
- 1 zeste de citron jaune
- 2 tours de moulin à poivre timut
Poires macérées :
- 2 poires
- 1 zeste de citron jaune
- 1 gousse de vanille
- 40g de sucre cassonade
Crumble chocolat :
- 50g sucre en poudre
- 20g de cacao
- 150g de farine
Étape 1
Donner un coup de fouet dans la mousse et ajouter le zeste et le poivre. Mettre en siphon avec 2 cartouches de gaz.
Étape 2
Couper les poires en brunoise, ajouter la vanille et le zeste ainsi que le sucre. Ciseler la menthe et l’ajouter.
Puis Remurer Délicatement et réserver au frais.
Étape 3
Mélanger l’ensemble des ingrédients, étaler sur une épaisseur d’un centimètre. Puis détailler des cubes et cuir au four 12min à 180C°.
Étape 4
Dans une assiette creuse, disposer la brunoise de poires, ajouter l’espuma et décorer de cubes de crumble.
